Der kleine Unterschied

Im Moment tragen die Feigenbaeumchen/-straeucher ihre koestlichen Fruechte und diese findet man ueberall. Anne war ganz unbedarft der Meinung, diese wachsen wild und somit kann auch jeder, der mag, sich ein paar Feigen pfluecken. Nix. Die sind alle Privateigentum und werden, wenn nicht zum Eigenbedarf benoetigt, verkauft.
Aber wie ich gelernt habe, gibt es doch einen kleinen Unterschied, wenn man sich beim "illegalen" Pfluecken von Pflanzen erwischen laesst. Es ist der kleine, aber feine Unterschied der Geschlechter. Als Frau wird man meistens noch dazu ermunternd, die Feigen zu pfluecken, und besonders bei Schwangeren und Frauen mit Kindern ist das Alles kein Problem. Als Mann hingegen wird man (schon mal lautstark) darauf hingewiesen, sich die Feigen doch bitteschoen zu kaufen und sich so schnell wie moeglich zu verdruecken.
Ach ja, manchmal sind die klassischen Rollenverteilungen und die damit verbundenen Privilegien gar nicht so schlecht ;o)

Just nu bär fikon trädet / buskar sina goda frukter, och de finns överallt. Anne var - helt oskyldig -   övertygad att de växer vilt och därför kan alla som gillar fikon plocka några. Nix. De flesta är privatägda och kommer att säljas om den inte behövs för personligt bruk.
Men som jag lärde mig, finns det en liten skillnad, om du låter dig upptäcka i det "illegala" plockandet. Det är den lilla men tydlig skillnad mellan könen. Som kvinna uppmuntrar de dig att plocka fikon och i synnerhet med gravida kvinnor och kvinnor med barn är det inget problem. Som man är du körd, det påpekas ganska tydligt att man ska köpa sina fikon i affären och att det är bäst att ge sig av så fort som möjligt.
Åh, ibland de klassiska rollerna och de privilegier associerade med de är inte så illa: o)

Salsiccia al forno

Auch wenn ich selber der Meinung bin, dass meine Kochkuenste gar nicht so schlecht sind, gibt es doch tatsaechlich Menschen in meiner Umgebung, die dies bezweifeln. Naja, soll mir recht sein, solange diese denn dann fuer mich kochen ;-)
So geschehen in den vergangenen Tagen und ich muss ehrlich sein, es war ueberaus lecker. Nicht, dass ich das nicht auch hinkriegen wuerde, aber was soll ich sagen, mir fehlt manchmal die Muse wie auch die Phantasie.
Meine Aufgaben waren also: Hauptzutaten aussuchen, den Tisch auf-und abdecken sowie geniessen. Vollkommen in Ordnung fuer mich.
Zu sehen hier eine Salsiccia aus einer Fleischerei in Comiso (der Fleischer sucht die Schweinchen lebend aus, um sie dann anschliessend nach alter Familientradition zu einer sehr leckeren Salsiccia zu verarbeiten, Preis ca. 12€/kg), dazu gab es Kartoffeln, Karotten, kleiner Peperoncini (Chili-)-Schotten, Rosmarin, Zwiebeln und Kirschtomaten sowie feines Olivenoel. Das Ganze wird dann ca. 40 Minuten in den Ofen geschoben, bis die Kartoffeln und auch die Salsiccia bereit sind. Dazu gab es Brot, einen frischen Provola Kaese (die Konsistenz eines Frischen aehnelt sehr einem Mozarrella, der Geschmack ist mild und je nachdem ein wenig salzig - mehr dazu in Kuerze, Preis ca. 6€/kg) und natuerlich einen Rudinì Wein, diesmal ein Sitarè (Nero D'Avola, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon), leicht gekuehlt.

Vini Rudinì - Sitarè

before

after

Provola

Även om jag själv tycker att mina kunskaper när det gäller matlagning är inte så illa, finns det faktiskt människor runt omkring mig som tvivlar på detta. Det går bra, så länge de lagar mat för mig då ;-)
Detta hände de senaste dagarna och jag måste vara ärlig, det smakande väldigt gott. Ska inte säga att jag inte skulle lyckas med detta också, men ... ibland har jag ingen fantasi.
Mina arbetsuppgifter var således: välj huvudingredienser, duka bordet på och av och njuta. Mycket bra arbetsfördelning för min del.
Här ser man en korv (salsiccia) från en slaktare i Comiso (slaktaren ser och väljer grisen levande för därefter tilllagar den enligt gamla familjetradition till en mycket välsmakande korv, pris ca 12 € / kg), och dessutom var det potatis, morötter, lite chili skottar, rosmarin, lök och körsbärstomater, och fin olivolja. Det hela lagas cirka 40 minuter i ugnen tills potatisen och korv är redo. Till det fanns det bröd, en färsk provola ost (den färska varianten liknar mycket en Mozarrella, smaken är mild  - mer om det snart) och naturligtvis ett Rudini vin, denna gång en Sitarè (Nero D'Avola, Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon), något kyld.

My favorite beach drink(s)

Wenn ich Baden und Sonnen mit "Leutegucken" verbinden moechte, geht es oftmals zum Strand "Torre di Mezzo" / Punta Braccetto in der Naehe von Punta Secca. Dort findet man neben einem schoenen Strand, der in den Monaten Juli und August total ueberfuellt ist (und man ihn deswegen auch vermeiden sollte, wenn man Entspannung und Ruhe sucht), auch eine Strandbar mit dem Namen Piper.

Also, was wird getrunken?
Zum einen habe ich Corona mit Salz und Limone fuer mich entdeckt...mag komisch klingen, schmeckt aber sehr gut!
Zum anderen, wenn es sehr heiss ist, bestelle ich eine Zitronengranita mit Vodka (granita di limone e vodka  - geht aber auch ohne Vodka). Granita ist eine Art Sorbet, typisch fuer Sizilien, hergestellt aus Wasser, Zucker und Fruchtextrakten, also zum Beispiel Limonensaft. Das Ganze wird das langsam gekuehlt, bzw. angefroren, so dass es die Sorbet-aehnliche Konsistenz annimmt.
Ansonsten, ob am Strand oder nicht, kann ich die Mandelgranita (granita alla mandorla) empfehlen, gerne mit geraspelten Mandeln oben drauf und einem Brioche (Hefegebaeck).

Om jag vill kombinera sol och bad med "kolla människor", går det ofta till stranden "Torre di Mezzo" / Punta Braccetto i närheten av Punta Secca. Där hittar du en vacker strand, som är fulpackad med folk under juli och augusti (och därför bör man undvika den om man är ute efter avkoppling och lugn), en strandbar med namnet Piper.
Så, vad dricker jag?
Jag upptäckt Corona med lime och salt ... låter kanske lite konstigt, men det smakar mycket bra!
Sen, om det är mycket varmt, beställer jag en citrongranita med vodka (funkar även utan vodka). Granita är ett slags sorbet, typisk för Sicilien, gjord av vatten, socker och fruktextrakt, såsom limejuice. Det hela kyls långsamt ner eller snarare fryses ner, så att den antar en sorbetliknande konsistens.
Annars, på stranden eller inte, kan jag rekommendera granita med mandel (Granite Alla Mandorla), nöjd med riven mandel på toppen och en brioche.

Weinfest!

Mein Lieblingswinzer Rudinì macht jedes Jahr ein Fest bei sich in der Winzerei mit Wein, sizilianischem Essen und Musik. Und gestern war es wieder soweit und diesmal musste ich dabei sein. Welch wunderbarer Abend, sehr gut organisiert, ausgesprochen gute Stimmung, leckere Weine und Salsiccia - was will man mehr? Der Eintritt mit 8€ war nicht der Rede wert, denn wurden 4 verschiedene Weine vorgestellt, und die Stimmung war unbezahlbar. Hier ein paar Eindruecke:

The company: Salvatore, Karin and Pino from Locanda COS, Vittoria

Rosario Di Pietro, owner of Feudo Rudinì and rare friend of mine

Doin' the YMCA

Min favorit vinodlare Rudini organiserar varje år en vin festival på vingården med vin, siciliansk mat och musik. Och igår var det dags igen och den här gången fick jag vara med - ett måste.
Vilken underbar kväll, mycket bra organiserad, mycket bra atmosfär, utsökta viner och salsiccia - vad mer kan man önska? Inträdet som var på 8 € var inte värt att tala om, eftersom det presenterades 4 olika viner , och stämningen var ovärderliga.
Ovan några intryck.

Ricotta calda

Ricotta in allen seinen Zubereitungsformen ist eine meiner Lieblingsspeisen. Ricotta ist ein Frischkaese, der aus Kuh- oder Schafsmilch gewonnen wird. Man kann alles Moegliche daraus machen, z.B. Ricottacreme, die unter anderem fuer cannolli gebraucht wird. Eine besondere Leckerei ist der frisch Zubereitete. Die Milch wird unter Zugabe von Rahm gekocht und dann abgeschroepft. Gegessen wird der Ricotta dann warm. Gestern waren wir also in einem Agriturismo, Tenuta Margitello, zu finden zwischen Ragusa und Comiso, um dort warmen Ricotta zu essen. Neben dem Ricotta, der zum Ende hin serviert wurde, weil er ca. eine Stunde kochen muss, hab es Fleisch und den ueblichen Antipasto-Teller mit Kaese, Salsiccia secca und Oliven.
Superlecker und dazu noch ziemlich guenstig; bezahlt haben wir fuer zwei Personen 26€ inklusive Wein und Wasser. Da kann man nicht meckern.

...mhmmm...

"la signora" is cooking the ricotta

May I present: Salvatore

Ricotta calda

and another one for Anne

Ricotta ost i alla sina former är en av mina favoriträtter. Ricotta är en färsk-/mjukost som är tillverkad av den vassle som uppstår då man gör ostar av ko-eller fårmjölk. Du kan göra allt möjligt med den, t ex Ricotta kräm som används för bland annat cannolli. En speciell upplevelse är färsk tillagad ricotta. Ricottan äts alltså varm.
Igår var vi ute på en agriturismo, Tenuta Margitello mellan Ragusa och Comiso, för att där äta varma ricotta. Förutom den ricottan som serverades mot slutet, eftersom den ska kokas i ungefär en timme, fick vi den vanliga antipasto tallriken med ost, salsiccia secca och oliver samt bacon och färsk salsiccia
Super gott och ganska billigt, vi betalade 26 € inklusive vin och vatten för två personer. Man kan ej klaga.

Experiment

Was mache ich mit den ganzen Tomaten, die ich geschenkt bekommen habe und nicht alle alleine essen kann? Richtig, ich lasse sie an der Sonne trocknen, um sie dann als getrocknete Tomaten, eingelegt oder nicht, zu essen. Als Antipasto zum Beispiel. Hier der Trocknungsprocess in Bildern:

Vad gör jag med alla de tomaterna som jag fick som en gåva och som jag inte kan äta själv?
Just det, jag torkade dem i solen för att sedan äta dem marinerade eller inte. Som en förrätt, till exempel. Här finns torkningsprocessen på bild:

Frutti di Mare

Diese Woche wurde mal wieder gekocht und dieses Mal war das Thema Meeresfruechte. Es hab Cozze (Miesmuscheln) und Vongole (Venusmuscheln) sowie Schrimps.
Einmal die ganz einfache Variante, also die Muscheln nur gekocht und gewuerzt. Die Schrimps wurden mit Olivenoel mariniert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dazu Brot, welches mit Olivenoel verfeinert unheimlich lecker ist.

Die zweite Variante, mit Pasta, ist auch was Feines.
Wir haben frische Pasta und die Muscheln mit Knoblauch gekocht, mit Salz und Peffer abgeschmeckt, und alles gemischt. Dazu gab es einen Chardonnay, selbstverstaendlich von meine favorisierten Cantina Rudinì.

Det var dags att laga mat igen och den här gången var temat fisk och skaldjur. 

Vi gjorde Cozze och vongole ( olika sorters musslor) och räkor.

Den enkla varianten innebär att musslorna bara kokas -inget annat.
Räkorna var marinerad med olivolja och kryddades med salt och peppar. Till detta bröd som man kan  smaksätta med olivolja och salt - otroligt gott.
Den andra varianten, med pasta, är också mycket god. Vi har kokt färsk pasta och musslorna med vitlök, sen kryddas det med salt och peppar och blandas ihop.
Till det en Chardonnay, naturligtvis, av min favorit cantina Rudinì.

Sicilian Orange & Olive Couscous Salad

Wir haben wieder gekocht und zwar sizilianisch: Couscous Sallat mit Orangen und Oliven, als secondo hab's dann ein schoenes Stueckchen Fleisch. Dazu zwei Flaschen Nero D'Avola (die Jungs kuemmern sich um den Wein, ich kaufe die Zutaten zum Essen) und als Kroenung oder zur Feier des Tages gab es dann noch Vienetta Eis mit Erdbeeren und Moscato von Rudinì.
Das Rezept gibt's hier, den Link zum Lieblingsweinbauern hier und die Fotos unten.

Vi har lagat mat igen och denna gång blev det siciliansk: Couscous sallad med apelsiner och oliver och som Secondo blev det en fin liten köttbit. Två flaskor Nero d'Avola (killarna ta hand om vininköp, jag handlar ingredienser till middagen) och för att fira dagen fanns det Vienetta glass med jordgubbar och Moscato vin från Rudini.
Receptet finns här,  länken till favorit vinodlaren här och bilderna ovan.

Sonntags in Ragusa

Manchmal muss man sich auch was goennen koennen....

Ibland behövs inte mycket för att man ska bli glad!

Oranges

Die Apfelsinensaison hat angefangen und nun kann man langsam, aber sicher schmackhafte Orangen beim Fruchthaendler seines Vertrauens kaeuflich erwerben. Unser liegt uebrigens nur 1 Minute von unserer Haustuer, direkt um die Ecke, entfernt. Im Moment kaufen wir Orangen zum Auspressen, 0.50€ das Kilo und der Geschmack....wie man erkennen kann, sind auch die Clementinen nicht zu verachten!

Apelsin säsongen har börjat och nu kan du sakta men säkert handla välsmakande apelsiner i fruktaffären. Vår ligger endast 1 minut från vår ytterdörr, precis runt hörnet. Just nu köper vi apelsiner för att pressa. De kostar 0,50 € per kilo ....  
Clementiner är inte heller att förakta!

il ristorante and more, part 1

Wie gesagt, ich liebe Essen und essen und da bin ich im Restaurant genau an der richtigen Stelle und Quelle. Ich kann probieren, meistens jedenfalls (haengt ein wenig davon ab, welcher Koch gerade Dienst hat), und nun habe ich auch die Erlaubnis bekommen, Fotos zu machen. Hier also die ersten Eindruecke, wobei dies nur ein kleiner Vorgeschmack ist, denn (meiner Meinung nach) richtig aufgefahren wird, wenn wir Feste, Banketts und aehnliches im Hause haben.

amuse-bouche with cheese and (the best) salami in chocolate

mhmhmmm.....

Sweet breakfast, typical italian

left:  caciocavallo, Ragusano DOP, aged right: caciocavallo, Ragusano DOP

Som jag informerade om tidigare: jag älskar mat och jag älskar att äta och eftersom jag arbetar på en restaurang så är jag precis på rätt plats. Jag kan provsmaka, för det mesta (beror lite på vilken kock har tjänstgöring), och nu fick jag också tillåtelse att ta bilder. Så här är de första intrycken, men detta är bara ett litet smakprov eftersom (min åsikt) de kör de fina saker när vi har ftillställningar, banketter och liknande i huset.